hawaiianische pizza handpasteten mit: Hawaiianische

Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, sehe ich mich mit meiner Oma Helga an ihrem großen Küchentisch sitzen, während sie mit geübten Händen Teig knetete und die Küche nach frisch gebackenem Brot duftete. Diese Momente der Geborgenheit und die Liebe zum Selbermachen habe ich in meine eigene Küche mitgenommen, wo ich heute mit meinem Mann Lukas und unseren Kindern Emma und Jonas experimentiere. Unsere hawaiianische pizza handpasteten mit sind dabei zu einem absoluten Familienliebling geworden – eine kreative Fusion aus knusprigem Pizzateig, saftiger Ananas, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse, die sich perfekt für gemütliche Abende, Kindergeburtstage oder einfach als Snack für zwischendurch eignet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Diese handpasteten vereinen alles, was wir an Pizza lieben, in einer praktischen, handlichen Form, die man überallhin mitnehmen kann. Der Teig wird außen herrlich knusprig und goldbraun, während das Innere mit saftigem Schinken, süßer Ananas und cremig geschmolzenem Käse gefüllt ist. Das Beste daran: Sie benötigen keine speziellen Pizzasteine oder Profi-Equipment – nur einen Backofen und ein wenig Liebe zum Detail. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht auch Kindern großen Spaß, besonders wenn sie beim Füllen und Verschließen der Taschen helfen dürfen.

Was diese handpasteten so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit. Sie eignen sich hervorragend als herzhaftes Frühstück, als Snack für unterwegs, als Partysnack oder sogar als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Die Kombination aus süßer Ananas und herzhaftem Schinken ist ein Klassiker, der bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt ist. Und das Beste: Sie können den Teig wunderbar vorbereiten und die Pasteten nach Belieben einfrieren – so haben Sie immer eine leckere Mahlzeit parat, wenn die Zeit knapp ist.

Zutaten

Für den perfekten Teig benötigen Sie:

500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 2 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung:

200 g gekochter Schinken, in kleine Würfel geschnitten
200 g Ananas aus der Dose, abgetropft und klein gehackt
250 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Gouda oder Emmentaler
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
1 Ei zum Bestreichen
Etwas Mehl zum Ausrollen

Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Sie können den Schinken auch durch Kochschinken oder geräucherten Schinken ersetzen, je nachdem, was Sie bevorzugen. Für eine vegetarische Variante eignet sich geräucherter Tofu oder einfach mehr Käse und Gemüse wie Paprika und Mais.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zubereitung dieser köstlichen handpasteten ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Folgen Sie einfach diesen Schritten:

Zuerst den Hefeteig zubereiten: Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet. Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen, die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten: Schinken und Ananas klein würfeln, den Käse reiben und alles in einer Schüssel vermischen. Das Tomatenmark mit den getrockneten Kräutern verrühren und beiseitestellen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dünn zu einem Kreis von etwa 15-18 cm Durchmesser ausrollen.
Jeden Teigkreis mit etwa 1 Teelöffel Tomatenmark bestreichen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen. Die Käse-Schinken-Ananas-Mischung gleichmäßig auf der einen Hälfte verteilen, den Rand mit etwas Wasser bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen. Die Ränder gut andrücken und mit einer Gabel festdrücken, damit nichts ausläuft.
Die gefüllten Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm servieren. Die handpasteten schmecken aber auch kalt hervorragend und sind perfekt für die Brotdose oder das Picknick.

Ein wichtiger Tipp: Achten Sie darauf, die Ränder wirklich gut zu verschließen, sonst läuft der geschmolzene Käse beim Backen aus. Wenn Sie möchten, können Sie die Pasteten vor dem Backen noch mit etwas Sesam oder Mohn bestreuen – das gibt eine schöne Optik und einen zusätzlichen Crunch.

Was dieses Rezept besonders macht

✓Schnell und einfach zuzubereiten
✓Voller Geschmack und Nährstoffe
✓Perfekt für jeden Anlass
✓Anpassbar an deinen Geschmack
✓Preiswerte Zutaten

Profi-Tipps für den Erfolg

Damit Ihre handpasteten perfekt gelingen, habe ich hier meine besten Tipps für Sie:

Teig richtig gehen lassen: Der Teig braucht unbedingt seine Ruhezeit, damit er schön luftig wird. Stellen Sie ihn an einen warmen Ort ohne Zugluft und decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – das entwickelt sogar noch mehr Geschmack.
Nicht zu viel Füllung verwenden: Es ist verlockend, die Pasteten prall zu füllen, aber zu viel Füllung führt dazu, dass die Pasteten aufplatzen und die Füllung ausläuft. Verwenden Sie etwa 2-3 Esslöffel Füllung pro Pastete und verschließen Sie die Ränder sorgfältig mit einer Gabel.
Die richtige Backtemperatur: Backen Sie die Pasteten bei 200°C und nicht höher, sonst werden sie außen zu dunkel, bevor die Füllung richtig durch ist. Wenn Sie einen Heißluftofen haben, reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C und backen Sie die Pasteten etwa 5 Minuten kürzer.

Variationen und Ersatzzutaten

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren und an Ihren Geschmack anpassen:

Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinken durch gegrillte Paprika, Zucchini, Champignons oder geräucherten Tofu. Auch Mais und rote Zwiebeln passen hervorragend in die Füllung und geben eine schöne Farbe.
Schärfere Version: Für alle, die es etwas pikanter mögen, fügen Sie der Füllung etwas Chili-Flocken oder fein gehackte Jalapeños hinzu. Auch ein Schuss scharfe Soße im Tomatenmark gibt den Pasteten eine angenehme Schärfe.
Andere Käsesorten: Statt Mozzarella und Gouda können Sie auch Feta, Ziegenkäse oder geräucherten Käse verwenden. Jede Käsesorte gibt den Pasteten eine andere Geschmacksnote und macht das Rezept immer wieder neu interessant.

Serviervorschläge

Die handpasteten schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen, wenn der Käse noch schön geschmolzen und der Teig knusprig ist. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat oder einem Dip aus Joghurt, Knoblauch und Kräutern. Auch ein fruchtiger Tomatensalsa oder eine cremige Avocado-Creme passen wunderbar dazu.

Für ein gemütliches Familienessen können Sie die Pasteten mit einer leckeren Tomatensuppe oder einem cremigen Kürbissuppe servieren. Dazu ein kühles Getränk – für die Erwachsenen vielleicht ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier, für die Kinder eine frische Apfelschorle. So wird aus einem einfachen Snack ein vollwertiges und genussvolles Mahl.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die handpasteten einfrieren?

Ja, absolut! Die ungebackenen Pasteten lassen sich hervorragend einfrieren. Formen Sie die Pasteten wie beschrieben, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und frieren Sie sie etwa 2 Stunden ein. Danach können Sie sie in Gefrierbeutel oder -dosen umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Backen müssen Sie die gefrorenen Pasteten nicht auftauen – einfach bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kann ich den Teig durch Blätterteig oder fertigen Pizzateig ersetzen?

Natürlich! Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal oder Blätterteig verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Blätterteig eine andere Konsistenz hat und die Pasteten weniger bissfest werden. Der selbstgemachte Hefeteig gibt den Pasteten aber ein viel besseres Aroma und eine schönere Textur – ich empfehle, ihn mindestens einmal auszuprobieren.

Wie bewahre ich übrig gebliebene handpasteten am besten auf?

Übrig gebliebene Pasteten können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen legen Sie sie am besten für 5-7 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180°C, damit sie wieder knusprig werden. In der Mikrowelle werden sie schnell weich und verlieren ihre Knusprigkeit – das ist schade um den schönen Teig.

Abschließende Gedanken

Diese hawaiianische pizza handpasteten mit ihrer perfekten Kombination aus süß und herzhaft sind bei uns zu Hause aus dem Alltag nicht mehr wegzudenken. Sie bringen ein Stück Urlaubsgefühl in die Küche und zaubern garantiert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben. Probieren Sie das Rezept aus und machen Sie es zu Ihrem eigenen – variieren Sie die Füllung, experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und finden Sie Ihre Lieblingskombination. Ich bin mir sicher, dass diese kleinen Teigtaschen auch bei Ihnen bald zu den meistgeliebten Gerichten gehören werden.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, werden Sie sicher auch meine anderen Lieblingsrezepte mögen: Probieren Sie doch einmal meine fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder meine cremige Hähnchen-Nudel-Pfanne für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Für alle Naschkatzen empfehle ich außerdem meine saftigen Schokoladenmuffins und für kalte Tage meine wärmende Kürbissuppe mit Ingwer. Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken!